复古风潮/酒楼变“隐世舞场” 客人包场开派对

　　图：伦敦大酒楼保留了点心车服务，隐世舞场吸引游客慕名光顾。复\大公报记者麦润田摄

　　怀旧经营模式，古风虚虚实实网似乎成为酒楼杀出重围的潮酒新方法。网民近日在网上群组分享，楼变新蒲岗越秀广场出现一间隐世舞场，客人开派一间酒楼于每晚六时半后，包场灯光换上昏暗彩灯，隐世舞场中央位置变身特大舞池，复更有现场乐队及歌手驻场献唱怀旧金曲，古风食客只要消费满额，潮酒就可尽情享受舞池的楼变乐趣。

　　该间酒楼在早午茶市时段，客人开派虚虚实实网仍有提供传统点心，包场茶位全日每位7元、隐世舞场全日茶市优惠点心最平9.8元，深受街坊欢迎，至晚上才变身舞池，重塑并传承跳舞文化，提供晚间时段“晚舞”。据了解，晚舞时段吸纳一批热爱跳舞的熟客，更有客人举办庆祝派对，包场大排筵席，为酒楼晚市带来显著的客流量。

　　推车仔吸引游客慕名而至

　　“虾饺！烧卖！马拉糕！”点心车姐姐推车仔、一边叫卖的画面，已经成为港人的集体回忆，现时大部分酒楼已经改为点心纸落单，甚至“进化”至手机扫描二维码点餐。不过，近年多间主打怀旧风的酒楼，纷纷复古推出点心车。位于旺角的襟江酒家，始创于1909年，最近重开，点心坚持纯人手制作，绝无预制品，提供的怀旧点心，包括古法猪膶烧卖、正宗灌汤饺、蛋散、芝麻卷等，酒楼里更有点心车游走于食客之间；中环莲香楼已有98年历史，今年5月在尖沙咀开分店，与中环总店一样，保留了传统酒楼的推车仔文化及茶盅，吸引不少游客慕名而至。\大公报记者 赖振雄

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